Yağ sıyırıcı arıtma tesislerinde genellikle çöktürme yapılarında kullanılır. Kum tutucularda tutulan kum ve yağlar, yatay doğrultuda hareket eden köprü vasıtasıyla toplanır. Yüzeyde biriken maddeler, köprüye monte edilmiş yüzey sıyırıcısı ile köpük / yağ toplama hunisine aktarılırken, taban sıyırma işlemi dalgıç pompalar ile tabandan emilerek bir kanal vasıtasıyla sonraki prosese kum ayırıcı/yıkayıcıya gönderilir.
Köprü hareket mekanizması çelik tekerlekli özel ray demiridir. Tüm çelik malzeme paslanmaz çelikten imal edilebildiği üzere, köprü istenildiği takdirde epoksi boyalı karbon çeliği veya sıcak daldırma galvaniz olarak da imal edilebilir.